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Fatema Hal – Fille des frontières

« Imaginer ma mère en François Simon me fit sourire. Cela dit, pas sûr que les restaurateurs y auraient gagné. Elle avait la dent dure. Je lui rappelai gentiment qu’il n’était pas certain que l’on écoute l’avis d’une Marocaine de passage à Paris, mais ma mère n’en démordait pas. « Et alors, reprit-elle, ce monsieur qui est venu manger chez toi, il n’est pas marocain. Et pourtant il a mangé, a aimé, et a écrit des choses gentilles sur toi… je ne vois pas pourquoi je ne pourrais pas aider un petit cuisinier français en disant du bien de son restaurant.
– Mais non maman, c’est nous qui avons besoin d’eux. Les Français sont connus dans le monde entier pour leur gastronomie
– Qui le dit ?
– Eux.
– Mais ils ne savent même pas faire la différence entre un takneta (farine grillée dorée au beurre et au miel, spécialité de la région d’Oujda), et un sellou (farine grillée avec amandes, sésame, noix, miel, épices et d’autres fruits secs). »